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干锅土豆片的做法

  这几天天气很热,大人孩子都食欲大减,尤其是孩子,每次吃饭只要一上桌就愁眉不展:怎么又是这个菜呀!上学的时候还好,每天只要做个晚餐,一餐饭换着花样来还是不难的,现在放暑假了,一日三餐,每天买菜成了我最头疼的事情了。天热没食欲呀,那些平时喜欢的鸡鸭鱼肉,现在想想都觉得油腻,该是使出我的“杀手锏”了!

  对付孩子不吃饭,我可是有经验的,昨天下午一下班,就催着老公去蔬菜批发市场批发了一麻袋这宝贝,儿子一见两眼放光,哇哦,这下不担心你不吃饭了!

  我家儿子,别看他一米八的个头,从小到大,最爱的却是这圆滚滚的土豆!小时候只要他不吃饭,只要桌上摆盘土豆,绝对就药到病除,现在长成了小大人,这爱好依旧不改,儿子对土豆的喜爱,到了痴迷的程度,只要是土豆做的,不管是土豆丝、土豆片还是土豆泥,要是一日三餐轮着来那就更开心了,每天去买菜,土豆是固定的食材,久而久之,我懒得天天提着兜土豆回来了,干脆让老公去批发市场,一买就是一麻袋,这下可吃得过瘾了!蔬菜的零售价和批发价差不多要相差一倍,从批发市场买回来的土豆,算下来也就1块钱一斤,特划算。1年4季,儿子就爱这个菜,我家从不论斤买,一买就是一麻袋!

  天气炎热,最适合吃干锅菜,香辣入味特别开胃,吃完身上热乎乎的,排毒养颜哦,三伏天,就适合这样吃。”

  土豆去皮后洗干净,切成稍微厚一点的片,这道干锅土豆片不要切太薄,稍微有点肉口感会更好。

  锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了土豆片太烂了,煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水。

  出锅前撒入葱花和熟芝麻,稍微拌一下即可,如果是冬天,可以将炒好的土豆片装入干锅食用。

  2、土豆片汆烫的时候一定不要太久,烫至土豆片微微变色立刻捞出来控干,如果烫得太过,煎的时候很容易碎掉。不要担心不熟,后面还要经过几分钟的煎制,土豆外表焦黄,内部软糯最是可口。


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