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干锅土豆片很多人都做错了学会几个技巧香辣爽

  大家好,今天要和大家分享的是,一道干锅土豆片的制作。对于土豆这一道食材,用来对其进行干锅制作的话,是很多人都特别爱吃的一道菜肴制作。像我就是一位特别喜欢吃干锅土豆片的人,没事的时候就喜欢在家里做上一小锅。

  这道美食在对其进行制作的时候,虽然看似简单,但是在制作的过程当中,有几个小技巧还是需要我们去进行掌握的,只有这样才能让你炒出来的土豆片最入味、最好吃,比吃肉还要过瘾,下面就一起来看看吧。

  【制作食材】土豆,食盐,食用油,青红椒,淀粉,老抽,蚝油,葱,姜,干辣椒,洋葱,辣椒酱,孜然粉,白芝麻

  1、首先我们要准备两个黄心土豆,将土豆外皮削掉以后,把土豆改刀切成两毫米左右的薄片状,并用清水将其表面的淀粉淘洗干净后,把土豆控干水分放在一旁备用。(土豆分为两种,一种是白心的,一种是黄心的,黄心土豆用来煸炒最为合适,而白心土豆最好将其用来炖汤,最为合适。)

  2、准备两个青红椒,将其清洗干净以后去籽,并用刀切成块状,装入碗中备用。然后准备一小块生姜,清洗干净并切成片状备用。再准备一个大蒜,去皮将大蒜拍碎后,装入碗中备用。最后再准备一些干辣椒,将其切成辣椒圈备用,辅料就准备好了。

  然后准备一小块的五花肉,将其清洗干净后,把五花肉切成薄片状,装入碗中备用。然后再准备半个洋葱,将洋葱清洗干净以后,切成洋葱丝放到一旁备用。

  3、起锅热油,往锅中加入一勺食用油,等油温4成热以后,加入准备好的洋葱丝,将洋葱的香味炒出以后,把洋葱垫底,加入到准备好的干锅当中。然后取出准备好的土豆,往里面加入一小勺的淀粉,将其抓拌均匀,这样能让土豆做出来颜色更好看,吃起来也更香。

  然后另起锅烧油,往锅中多加入一些食用油,等油温加热到5成热以后,把准备好的土豆片一片片的加入到锅中,并用热油对其进行煎炸,等土豆片被炸至表面微黄以后,将炸好的土豆片控油捞出,放到一旁备用。

  4、往锅中留少许底油,然后把准备好的肉片加入到锅中,小火对其进行翻炒,等肉片中的油脂被煸炒出以后,往锅中加入适量辣椒酱,将其煸炒出红油。然后把准备好的辅料通通加入到锅中,将干香味煸炒出以后,再把准备好的青红椒加入到锅中,将其翻炒断生。

  最后只需把炒好的土豆片,将其加入到香料当中,与香料翻拌均匀,再加入一小勺的蚝油提鲜,10克老抽上色,一勺食盐,一勺鸡精调味。用大火翻炒一分钟以后,往锅中加入适量孜然粉、白芝麻,即可把炒好的土豆片倒入干锅当中,一道美食即可进行食用。

  1、切好以后的土豆片,要用清水对其浸泡上哦,这样能防止土豆片出现发黑的现象。

  2、在准备干辣椒的时候,一定要多准备上一些,这样能让炒出来的土豆片香味更浓,有一股辣香味。

  3、制作好以后的干锅土豆片,不管是下酒下饭味道都特别棒,赶紧去尝试着制作吧。


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