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安顺老城逛吃 寻找巷子里的老味道

  安顺距贵阳仅90公里,却浓缩了贵州的山水精华,其实不止招牌黄果树大瀑布,安顺城区也同样值得造访。安顺老城中,稀世石雕随文庙难得保存了下来,儒林路青石板老街还是旧日模样,身穿凤阳汉服的妇女自然地走在街上……当然,安顺也是一个美食天堂,街头有数不清的小吃店,似乎每家都有独门绝技,让简单的食材变成一碗碗舌尖上的诱惑。

  我们怎能让这座有故事的食城隐逸江湖,本文将盘点安顺老城的逛吃精华,并附上实用地图参考。

  游走安顺老城,你能轻而易举来个“文武双全”,供奉孔子的文庙和供奉关公的武庙相隔不远,可以一并参观。

  以石雕叫绝的 安顺文庙是古建迷不容错过的精品,进入古色古香的大门,精雕细刻的石牌坊就已先声夺人,之后大成门与大成殿门口各一对石龙柱是安顺的“镇城之宝”,距今已有600多年。尤其是大成殿前那两根用整块石材透雕而成的大柱,石龙在祥云间盘绕飞舞,“悬浮”在石柱之上,工程难度和工艺水平都令人叹为观止!

  不远处超迷你的 武庙规制齐备,也有不少细节可看,别忽略巧妙连接大殿的石柱和像八卦一样的泮池。

  想感受老安顺气息,就去 儒林路看看,这条拥有百年历史的老街,至今仍保留着光滑的青石板路,路旁有不少清末民初的木瓦老宅,临街店面是一家挨着一家的老字号小吃店,充满市井烟火气。老街也是电影《致我们终将逝去的青春》的取景地之一,近年来作为历史街区改造重建,正处在新旧交替的当口上。

  在安顺老城,还有不少古迹值得探寻。 虹山湖公园是市民喜爱的休闲之地,湖面上长长的木栈道通向喀斯特山水的诗情画意,登上山顶还能俯瞰老城区; 王若飞故居是一座典型的清代黔中四合院,旁边的纪念馆记录了这位忠诚坦荡的老革命家的一生;始建于明朝的 东林寺是老城的佛教活动中心,如今香火依旧;元代建造的 西秀白塔坐落在城中心的西秀山上,夜晚灯光亮起时晶莹闪耀,点缀着老城的夜空。

  “小吃过街调”是安顺传统小吃的统称,受地理位置、移民文化和多民族影响,安顺美食不仅海纳百川,口味交汇四方,还有独特的创新,绝对值得你专程前往。

  安顺地道名小吃主要集中在老城区的 儒林路-顾府街一带,由于近年来旧城改造,有不少老店搬迁到城区各处,但在铺面上依然标注了原先的名号,延续着好味道。黄果树大街旁的 好吃街是近年来政府打造的美食街,引进了不少原先在小十字的老字号。另外,城东的 新天地美食街也有一些家喻户晓的食店。

  安顺老城很适合步行,我们 推荐下面这条漫步路线,可作为半天到一天的行程,沿途除了历史古迹、老街巷和小吃名店,还有寻常百姓气息,让你在大街小巷访古探幽的同时,发现不一样的惊喜!

  在安顺街头寻吃,人均几元到几十元就能吃的很好,到底安顺有哪些美食,这些名小吃店都有什么特色,下文来一一介绍。

  安顺代表性小吃,把切成方块的米豆腐、火腿、洋芋(土豆)等多种配菜放在小锅里炖,同时加入了当地豆腐乳而有一种特殊的香味,别忘了吃时搭配一杯凉爽的玫瑰水。

  � 小芳砂锅凉粉:经营20多年的老店,总店现在迁到顾府街南侧路东的小巷子里(路线图标注)。

  安顺代表性小吃,类似小火锅,好吃的关键是店家配好的秘制汤锅。你可以随意点喜欢的菜和肉煮成一锅,美美的吃上一顿。

  � 龙老太夺夺粉:儒林路经营多年的老字号,有辣子鸡锅、清汤锅、麻辣锅、酸辣锅和鸳鸯锅可选,必点的是方块凉粉,现搬到普定路上。

  分红烧和清汤两种,建议直接来红烧的就好,很香不辣,里面的牛肉块也实在,还配有酸甜腌萝卜解腻。

  � 支记牛肉粉:有多家分店,牛肉汤很正,距老城最近的一家新桥分店在武庙对面马路的小巷子里(路线图标注)。

  � 安顺胡记牛肉馆:受欢迎的老字号,有裹面炸辣椒、拌蒜苔等独家小菜,位置在中华东路46号立交桥旁。

  荞麦做的凉粉,需用刮子从一大块凉粉上刮下来,吃起来软软的,拌有油炸黄豆、花生米、辣椒油和当地的豆腐乳。

  剪粉也叫卷粉,是把一大片薄薄的米粉卷起来剪断,拌入当地特有的辣酱和配菜,吃起来特别入味。

  � 卢家超薄剪粉小吃店:超薄的粉吃起来很韧,特色鸡辣子味道不错 ,位置在蒋衙街39号(路线图标注)。

  � 卢记关岭超薄卷粉店:可以看到剪粉的制作过程,位置在儒林路63号附近(路线图标注)。

  常见的街头小吃,配菜和配料很多,好吃的关键是拌粉的卤汤、卤味和各种配菜调料,粉有宽粉、细粉可选。

  � 赵记卤粉:很火的老字号,据说一碗粉有20多种配料,宽宽的苕粉条很受欢迎,位置在中华西路凤仪小学对面(路线图标注)。

  除此之外,在安顺美食不问出处,还能吃到地道的 凯里酸汤粉、遵义豆花粉、 贵阳 肠旺粉等等。

  消暑、解辣的最佳冷饮, 冰粉用木瓜籽做成,加上满满的新鲜水果块、坚果碎和冰块,一碗清凉爽口。 冰桨是在冰块里加了糯米再打碎,口感软绵,可以选择任一种水果口味。

  � 小舒冰浆冰粉:已传承三代的老字号,水果块很新鲜,配料足,在顾府街路东的小巷子里(路线图标注)。

  冲冲糕很特别,制作这道甜品的大锡壶可以两用,先把壶盖模具里的糯米糕用蒸汽蒸熟,再将荸荠粉用壶里开水调成糊,加入糯米糕和坚果碎,吃的时候用勺子搅拌均匀,满口都是米香。另一道 八宝饭就是拌上红枣、薏米、莲子、桂圆的糯米饭,蒸熟后浇上糖卤汁。这两道甜品都是微甜口,吃起来很暖。

  � 鑫荣甜品:生意红火,除了甜品还有其他小吃,位置在顾府街路东的小巷子里(路线图标注)。

  � 林记甜品:经营20多年的老店,所有食材都是自制,除了甜酒粑,还有汤圆和红糖稀饭,位置在儒林路57号(路线图标注)。

  贵阳传统小吃,在安顺也能吃的地道,一张薄米皮在手心摊开,十几道清爽小菜和两三种蘸水任君挑选,包起来整个吃掉,满口清爽,当地人喜欢边吃边聊,乐在其中。

  � 有意丝安顺丝娃娃:不算街头小吃,而是美食餐厅。不仅有丝娃娃,还能吃遍安顺所有特色小吃,如果没时间一一找寻,可到这里来一站式打卡,地址在西秀区万绿国际广场大润发3楼。

  � 老东坡丝娃娃:面皮很有弹性,嚼劲足,位置在顾府街路西沿街二层(路线图标注)。

  折耳根又叫鱼腥草,是贵州小吃常伴香料,喜欢的人甘之如饴,但初次尝试也可能会不适应。入乡随俗,不妨试着接受,实在吃不惯的话,可在餐前提出不放或少加。

  地道的安顺小吃,就像街头版的丝娃娃。店家用洁白劲道的超薄卷皮,卷起各种口味的菜和特质酱料,吃起来清凉爽口。每一家口味都不完全相同,对味的裹卷可以一口气吃一大盒。

  � 杨姨妈裹卷:有特色鸡辣子、青椒牛肉裹卷,门面招牌上写着《百姓关注》上镜小吃,位置在顾府街路东的小巷子里,近西西弗书店(路线图标注)。

  � 王记首家多味裹卷:美食节目上镜小吃店,可以自助裹卷,在杨姨妈旁边(路线图标注)。

  � 彭姨妈裹卷:十年老字号,也是美食节目报道过的小吃店,位置在图书路恒远百货门口(路线图标注)。

  一口一个的小豆腐圆子,刚炸出锅又香又脆,当地的吃法是用筷子戳开,夹上满是折耳根的拌料。如果吃不惯折耳根,也可以叫店家改放辣椒面。

  面皮和馅料都很有特色,皮可以一层一层撕着吃,馅料有多种口味,除了鲜肉包和三鲜包,还有付油包(猪肉渣+果仁)、洗沙包(豆沙+肉馅)这种新奇口味。

  � 传统破酥包子店:经营了近十年的老店,有6种口味的破酥包子,现在还在儒林路上(路线图标注)。

  � 段记包子店:五十年老字号,一出锅就卖光,位置在中华北路上,距离王若飞故居不远(路线图标注)。

  � 杜记红详破酥包:除了破酥包,还有招牌洗沙花卷,位置在图书路与顾府街交叉口东北侧(路线图标注)。

  地道的安顺早餐,吃法是把炸的焦黄香脆的豆沙馅儿糍粑放在米糊中,再加上黔中特色的引子和一瓢热油,口味很奇妙!

  � 胡记油炸粑稀饭:老字号早餐店,味道很正,位置在儒林路97号旁(路线图标注)。

  肉馅新鲜,现包现炸,外表面的破酥皮一吃一口酥,再蘸上折耳根拌料,味道很安顺。

  � 新桥罗记肉饼:老字号肉饼店,经常排队,位置在儒林路93号旁(路线图标注)。

  � 刘记独特油炸鸡蛋糕:上过央视的网红小店,位置在南水路与南水支路的交叉口附近。

  安顺的牛羊肉品质出众,再加上独有的辣酱配菜,让大众的烧烤焕发了本地光彩。

  � 红袖套烧烤:只卖烤猪肉和牛筋两种烧烤,5元/串的价格不便宜,但真的好吃,紧挨着“原新桥甜品店”,可以两家一块吃(路线图标注)。

  � 留一手烤鱼:红遍贵州的特色烤鱼,以江团鱼和草鱼为主,生意特别红火,在顾府街和好吃街入口处各有一家(路线图标注)。

  就像各种肉类和蔬菜的香锅,味道好坏取决于蘸水,吃起来香辣爽口,偏油,需要配一杯玫瑰水。

  � 好心情烙锅:安顺老字号烙锅,人气很高,必点的是五花肉、洋芋粑和臭豆腐,蘸水有辣椒面和汁水两种,位于好吃街。

  安顺也有好几家地域性火锅店,食材新鲜,融入当地口味,多种蘸水和特制锅底令人难忘。

  � 刘老实鱼火锅:在当地非常有名,也有很多分店,鱼汤超鲜美,切的薄薄的鱼片一涮就熟,蘸着特有的蘸水吃起来鲜脆无比,推荐去新天地美食街的分店。

  吃狗肉是布依族的传统,他们在“六月六”等传统节日必以狗肉待客,如果能吃的话,不妨尝试 花江狗肉或 六马狗肉,有清炖和黄焖做法,浅尝辄止也可以试试街边的 狗肉米粉。

  留宿安顺探索老城和当地美食,最好住在市中心, 安顺百灵希尔顿逸林店是市内的高端酒店,全景落地窗湖景房可看到虹山湖美景。经济一点的,武庙对面的 悦立达大酒店方便老城逛吃,高层东北向的房间也可俯瞰老城。除此之外,安顺城区有不少经济连锁酒店,非旺季在200元左右就能住的不错。

  安顺—贵阳两地交通非常方便,可以好好利用发达的高铁和多频次长途汽车,从贵阳龙洞堡机场和安顺黄果树机场也有班车直达安顺市区。

  高铁:每天有30+趟高铁往返贵阳北站与安顺西站之间,车程约30分钟,二等座46.5元。

  火车:每天有10+趟K或Z字头的列车往返贵阳站与安顺站之间,车程约1小时15分钟,硬座15.5元。

  长途汽车:贵阳金阳汽车站和汽车东站每天都有10+趟汽车发往安顺汽车东站,30~50分钟一班,车程约1.5小时,票价35元。

  机场大巴:贵阳龙洞堡机场客运站每天有专线大巴至安顺西秀客运站(安顺火车站旁),1小时1班,车程约1小时40分钟,票价65元。

  出租车:安顺出租起步价6元,在老城中心,去知名景点或小吃店都在10元内可搞定,从市中心打车到汽车东站约20元,到经济开发区约25元。返回搜狐,查看更多


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