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教你自己在家做麻辣小龙虾这样做又麻又辣让你

  最近网上有一种说法火了,是关于小龙虾的,据说小龙虾是在中国“混的最惨”的外来入侵物种,混的有多惨呢?在国外它们经常以极强的繁殖能力和环境适应能力让政府束手无策,在国内却只能靠人工养殖来满足大家的味蕾。

  中国人吃小龙虾的方法多种多样,其中最享誉盛名的就属“麻辣小龙虾”了,今天就为大家带来这道麻辣小龙虾的做法,让大家不出家门就能享用到这种美味。按照这个方法,保证做出的小龙虾又麻又辣,让你一吃就上瘾。

  第一步:取500g小龙虾放入盆中,加入温水,让水没过小龙虾即可,再向水中加入15g精盐、5g料酒腌一小会儿。

  第二步:用手轻轻掰掉小龙虾的尾部,注意将虾线也一起拽出来,清洗干净之后装入一个干净的盘子中待用,葱切段、姜切片后待用。

  第三步:锅中放入适量的水,烧开后下入处理好的小龙虾,盖盖焖煮5分钟后捞出来,沥干水分。

  第四步:锅中放入大约2L食用油开大火,等到油温烧到6成热左右(大约是170度)的时候关小火,下入煮好的小龙虾炸一下,炸到小龙虾酥脆之后捞出来,用漏勺沥干小龙虾表面的油。

  第五步:锅中放入少量油,加入大约20g干辣椒段进行翻炒,辣椒段翻炒到金黄后放入5g葱段、5g姜片、5g火锅底料、两羹匙豆瓣酱与适量花椒继续翻炒出香味。

  第六步:调料的香味被炒出来后下入炸好的小龙虾,倒入5g左右料酒继续翻炒几下,加入清水让水位没过小龙虾即可,再放入一勺精盐、半勺味素、半勺白砂糖、半勺胡椒粉煮一会儿。

  第七步:大约10分钟之后将煮好的小龙虾捞出来装盘。用漏勺将锅内剩余的调料也捞出来放入另外一个碗中。

  第八步:锅内的调料捞干净之后将汤再次煮沸,加入适量的水淀粉搅拌一下,再将汤汁撒到小龙虾上面一些,不要撒太多,让小龙虾盘中有少许汤汁即可。

  第九步:锅内放少量的油,加入适量的辣椒翻炒,当辣椒的香味被炒出来之后倒入麻辣小龙虾的盘中,激出小龙虾的香味。

  第十步:最后淋上大约15g红油和麻油,让小龙虾口味更加丰富,如此一盘美味可口的麻辣小龙虾就做好了。

  怎么样?是不是方法很简单呢?有时间感觉试试吧,你也能在家做出色香味俱全的麻辣小龙虾。


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