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麻辣小龙虾配清香江小白这个夏天吃货值得

  每年5-7月,是小龙虾的销售旺季。走在大街小巷,随处可见各种火锅店、烧烤店、川菜馆纷纷打出了季节限定小龙虾的招牌。仔细观察不难发现,今年的小龙虾价格较往常有所下跌,99元4斤、吃一斤送一斤的活动在各家餐馆进行着。

  多家商户表示:“今年小龙虾降价明显,每斤的均价比去年要低5元左右。”加上疫情影响,前几个月停滞的餐饮业在近段时间回暖,为了刺激消费者,“让利多销”成为了大多数商户的选择。

  “上个月卖小龙虾基本保本,现在积累了不少消费者后,成本摊薄了,开始盈利。”重庆某家餐馆老板表示,虽然自己以前做江湖菜,但今年小龙虾价格相对便宜,就以小龙虾入局夏季市场,每天能卖上400斤左右。

  各样小龙虾口味多,卖的最好的便是麻辣。“天气越热,吃辣越爽”是大多数消费者的共同感受,走进店里可以看到,桌上除了小龙虾,最多的就是酒。“吃虾喜欢喝江小白,这个酒味清新,喝起来舒服,份量小,兄弟几个干到微醺就行。”龙虾店老顾客小李告诉记者,有虾有酒,人间值得。

  随着小龙虾已经成为夏季必备菜品,不少消费者有疑问:“虾头到底能不能吃?”“虾黄能吃吗?”“虾线是不是必须去掉?”

  相关检测数据显示,小龙虾头含有铅、汞、镉三种重金属,其中镉含量达到0.3mg/kg,因此不建议吃虾头。另外,“虾黄”属于小龙虾的肝胰腺,容易被污染,最好不吃。而虾线是虾的消化道,会残留没消化完的泥沙和食物残渣,高温做熟后不存在健康问题,如果介意的话在食用时尽量去掉虾线。

  通过市场抽样调查发现,绝大多数小龙虾的重金属含量都在安全范围内,只要小龙虾来源正规、彻底高温煮熟,便可放心食用。如果食用后出现肌肉酸痛、全身无力、胃痛腹泻等症状,需及时就医治疗。


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