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食材宝典 常见水果分类大全

  除了让大家手忙脚乱、翻箱倒柜地寻找夏季服装,突如其来的高温也让我们愈发把目光聚焦到丰富多样的水果上。这些花花绿绿的果子,再加上“冻感”十足的冰箱,无疑是夏日消暑的绝佳武器。

  生活中的常见水果多达50余种,可是它们的类别却少有人知。小编特地研究了常见水果的主要分类和每个类别的特点,带领大家一起了解这些水果的分类知识。

  浆果是果实的一种类型,属于单果,常见分属于不同科属的多种植物,例如茄科的番茄、芭蕉科的香蕉、葡萄科的葡萄等。

  浆果的外果皮较薄,中果皮和内果皮则肉质多汁较为发达。浆果的一枚果实中常有许多种子。

  核果是果实的一种类型,属于单果,由一个心皮发育而成的肉质果;一般内果皮木质化形成核;常见于蔷薇科、鼠李科等类群植物中。

  许多果实为核果的植物都被人类作为水果食用,包括桃、樱桃、杏、枣等。核果的外果皮薄,中果皮常肥厚多汁,内果皮呈木质,质地坚硬,可以很好地保护其中包裹的种子,这也是核果独有的特征。核果的内果皮中通常只有一枚种子。

  许多果实为梨果的植物都被人类作为水果食用,包括苹果、梨、山楂、哈密瓜等。梨果的外果皮与中果果皮之间并无明显界限,内果皮坚韧致密,有些物种如山楂的内果皮还分布有石细胞,质地非常坚硬。

  柑果由多心皮合生雌蕊发育而成,外果皮致密而厚,果皮中有油室分布,内含挥发油成分;中果皮疏松,呈海绵状;内果皮膜质,分为若干格室,内果皮内壁密布平膨大多汁的囊状毛,包围其中的种子。

  复果是果实的一类,由生长在一个花序上的许多花的成熟子房和其他花器官联合发育而成,如菠萝、无花果等的结实,也叫聚合果。

  聚合果是果实的一种,也称作聚心皮果,指单一果实由两个或多个心皮及茎轴发育而成。在一朵花内有多枚离生的雌蕊(心皮),每一枚雌蕊形成一个小单果,许多小单果聚生在同一花萼上所形成的果实。如草莓、毛莨等的果实。

  构成聚合果的单果因植物种类而不同。如草莓、毛莨的单果为瘦果,所构成的聚合果为聚合瘦果;番荔枝和南五味子的单果为浆果,所构成的聚合果为聚合浆果;悬钩子、覆盆子的单果为核果,所构成的聚合果为聚合核果;玉兰、金莲花的单果为蓇葖果,所构成的聚合果为聚合蓇葖果。


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