滚球体育

灌汤包的5种做法先喝汁后吃馅一学就会

  灌汤包,顾名思义,就是包子里面有汤汁的。但关于灌汤包的传说却有很多......

  相传600多年前,元末明初,朱元璋起义攻打天下。起义军攻打了九天九夜,还是破不了城,时间长了,肚子饿得慌。这时,恰好营里送来包子、菜汤等点心,将士们一面狼吞虎咽地吃着包子,一面不停地催促:“汤,包子,汤,包子……”于是将领心生一计,令一士兵先将菜汤灌进包子,再把包子喂到战友嘴里。吃着觉得喉咙湿润了,力量倍增,后来,人们也就借着这个传说做出了灌汤包。

  面粉500克、盐2克、温水300克、鸡蛋4个、猪皮冻 / 韭菜 / 盐 / 十三香 / 蚝油 / 生抽适量。

  2、猪皮冻切末,鸡蛋4个,锅里适量油,五成油温倒入蛋液,用筷子不停搅拌蛋液碎末熟了,加入适量盐十三香调味,韭菜切末,鸡蛋凉凉,所有食材倒入盆里,加适量耗油,生抽,搅拌好即可。

  水晶饺子粉250克、虾仁300克、猪肉200克、胡萝卜100克、香葱100克、油3ml、盐3克、生抽3ml、料酒2ml、生姜10克、生粉10克。

  3、猪肉洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制,可以放入冰箱,这样汁就多。

  面粉300克、水180克、盐1克、酵母3克、猪肉400克、香茹50克、盐1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、糖 / 料酒适量。

  中筋面粉250g、水127g、砂糖15g、酵母3g、磷虾90g、猪肉130g(半肥瘦)、葱末14g、姜末2.5g、花生油2g、盐1.8g、胡椒粉适量、芝麻油1.8g、生抽3.2g、料酒0.8g、生粉4.2g。

  3、和成光滑的面团放盆里,盖上保鲜膜,发酵50-60分钟(若室温太低的话,可以用烤箱发酵)。

  4、在等待发酵的时候可以制作馅料,猪肉剁成肉末,加入油、盐、芝麻油、生抽、料酒和生粉拌匀,分多次加入适量的水,搅至猪肉末起胶。

  13、放在蒸笼里,在温暖处醒发20分钟(室温低的话,可以在蒸锅里加入热水,再放蒸笼上去醒发)。

  5、做好的肉皮冻切成细丁,和肉末搅拌均匀(肉皮冻和肉馅的比例大概是1:1左右),放冰箱冷藏。

  9、放到刷了油的蒸架上,水开后蒸10分钟,蒸好的汤包皮薄半透明,馅香汤足。


滚球体育
Company Profile公司概况
企业文化
价值观
服务理念
社会责任
Link友情链接
Contact联系我们
滚球体育
总部地址:
北京市朝阳区东三环中路55号富力双子座B座1005
服务热线:010-58766318

滚球体育官网

Brand family品牌家族
  • 川成元
  • 港仔驿站
  • 夹拣成厨
  • 黔钱大师
  • 创意DIY披萨
  • 寻味香港
  • 姑姑宴
  • 金汤玉线
  • 跃界
滚球体育

版权所有 2006-2016 为之味()
COPYRIGHT © 2006-2016 网站地图 ALL RIGHTS RESERVED.