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守护学生舌尖安全 全市公立学校食材实施集中配

  学校食材集中配送项目是我市今年8大民生实事项目之一。项目打破以往学校自行采购食材的模式,由8家供应商统一配送按照标准统一配送,进一步保证学生在校餐饮安全。

  早上6点40分,一辆冷链配送车开进了海宁市硖石中学,停在学校餐厅后门口。两位配送专员陆续将冷链车中的肉类、蔬菜、豆制品、大米等800斤食材运到后厨,这些食材将被做成学生们今天中午的午餐。车里的食材都是打包分装好的,每份食材的包装上都印有二维码检测报告。配送点负责人石惠忠告诉我们,他们是专门为市区硖石中学、紫薇高级中学、桃园小学、海洲幼儿园等7家中小学校及幼儿园提供食材配送服务的。学校提前一周将菜单通过专门的系统发给配送点后,配送点集中进行采购再每天冷链配送到学校,食材大部分是从杭州、嘉兴等大型市场采购,按照市里要求,他们在前道就要牢牢守住食品安全关。

  供应商相关负责人石惠忠介绍:“市场的食材是经过农药残留等检测的,进入配送公司后,所有的食材还要经过公司自己的检测,合格之后方能入库,到发货的时候我们把食材配送到学校前还要再重新检测,合格之后才能发货到学校,同时我们把学校当天所用的食材检测报告提供给学校。”

  食材到了后厨,食堂的师傅们一边一一查看食材检测报告,一边通过智能电子称对食材进行验收确认,有没有缺斤少两?有没有缺失检测报告的食材?有没有质量不过关的食材?检查无误后在智能电子秤上按“确认”键,可直接生成入库单。

  “有三个老师在验货,通过看、按、闻等方式,来确定货色的好坏,肉类要按按看看弹性的,包装食品我们还要检查它的生产日期、保质期。”硖石中学总务主任严志兴说道。

  跟硖石中学一样,目前我市已实现147家公立学校的食材实现了统一配送,配送服务由通过公开招投标后入围的8个供应商提供。

  “原有的学校食材各自采买的模式下,每个学校最起码有水产、生菜、肉类、大米、食用油、副食品5到6家的供货商,有些学校还有水果、牛奶都是分不同的供应商,所有所有学校的供货商少说有五六百家,可能又近千家。”市教育局计划财务科副科长曹晓芸介绍,这个数量相当庞大,而且是小而散,不利于监管。

  而现在的学校线上下单采购、供应商配送服务、食堂智能验收、财务结算与政府监管于一体的学校食材采购全程服务,进一步保证了学生食材安全,减少学校食材采购的廉政风险与食品安全风险。

  曹晓芸说:“项目可以说是在10月分正常运转的,当然我们也认为今年的食材集中配送是一项改革,改革就会有一定的磨合期,那我们也会及时跟进和改进。”


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