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比促销有效、比叫卖高级 书亦、古茗用这个方法

  门店引流,就是一场战争。最近走访市场,我发现,除了门头、灯光、叫卖之外,门店引流战中,又多了一个“武器”:屏幕营销。目前书亦烧仙草、古茗等头部品牌,累积超过3W家门店,正在靠这个方法,实现引流效率的倍增。

  前几天,一位武汉的朋友发给我一张照片,拍的是江汉路商圈的街景。在这个武汉最繁华、奶茶店最集中的商圈里,朋友告诉我,如果你去过,可能记不住周黑鸭,但一定会注意到一个叫吾饮良品的品牌。这个门店的电视屏幕,特别吸引眼球。朋友说,他站在街角,周围门店的屏幕,只能看到微微亮着,而吾饮良品的门店,在距离7~8米的地方,“像是打了高光”,不仅电视屏幕亮度高,而且画面清晰,“能看到草莓上的水珠”。

  对一家茶饮店来说,门店电视屏幕,是通过海报、视频、文案、营销等方法,让顾客感知品牌的最佳载体。这个电子屏幕到底是什么营销神器?和普通门店的电视有什么不一样?我专程联系了吾饮良品湖北省负责人安龙飞,他告诉我,“门店电视机,已经从静态展示功能,进入了辅助营销的范畴。我们门店2019年4月开始测试,目前,包括吾饮良品在内,集团多个子品牌,超8000家门店,都已经用上了这种电视屏。”

  经过他们的测试,安装这个新型电子屏后,门店的客流捕捉率大大提升,再加上营销功能的辅助,目前单店营业额提升了15~20%。当茶饮业破百店、千店的品牌越来越多,门店电视,将不再只是一个展示屏、一个菜单,更是门店引流、营销促进、品牌力传达、消费者沟通的工具。

  我了解到,盒司令,是吾饮良品的电子屏及软件供应商,目前茶饮领域,势能强劲,单店盈利能力强的品牌,如书亦烧仙草、古茗,都是在3年前,就开始使用“盒司令”门店专用电视系统。

  这个在大连锁背后的技术供应商,主要提供门店专用电视的软件和硬件,通过一键换屏、电子屏花式营销等方式,减轻运营成本,实现门店引流。对正处于大规模扩张期的品牌,应该如何让门店专用电视发挥最大价值?我和盒司令的相关负责人聊了聊。

  一条街上,想要被选择,先要被看见。对顾客来说,中远距离被看见,靠品牌颜色、亮度、符号能见度,而人类的眼睛,天生“好色”,且具有趋光性。安龙飞做过一个试验,他把门店原来使用的小米电视机与盒司令的专用电视,放在一起,播放同样的视频,分别在3米、5米、8米的距离做测试。

  “专业商用设备,无论是色彩还原度、亮度,还是饱和度、分辨率都更优秀,距离越远,优势越明显。”除了吸引眼球之外,高品质的画质,更能传达品牌和产品的质感,刺激消费者的点单欲。

  对茶饮店来说,门前的消费者是流动的,在经过门店5~8秒的时间内,能不能引发好奇、吸引到店,对一家店的生意至关重要。门店专用电视,这时候承担的就是一个时时在线,永不偷懒的推销员作用。

  今年疫情期间,书亦烧仙草门店显示店员体温和消毒情况的电子屏,成功打消了很多消费者的顾虑,曾被多次报道。

  疫情期间通过屏幕打消消费者顾虑山东的山住茶,也特别注重屏幕联动的功能,每当门店开业、推新、主题活动时,就把3~5块屏幕联动,播放同一个画面,营造活动氛围,效果震撼,吸引进店率极高。

  屏幕联动,效果显著吃播,也是古茗未来可能会尝试的功能。通过打通B站,总部1人直播,就可以在全国3400家门店同步吃播,让主播和消费者面对面沟通,拉近距离,推荐产品,和消费者产生情感链接。

  高峰期排队,点单效率低,顾客体验差,一直是很多门店的痛点。盒司令根据这个痛点开发了营销辅助功能。比如用屏幕帮助顾客下单,可以接入POS或小程序的商品售卖/估清数据,能够将限量、限时的真实数据反馈在门店电视上,实时更新,增强了活动的真实性,给选择困难症的顾客提供快速下单决策依据。

  据介绍,盒司令开放API接口,可以整合各平台的数据,同样的数据只要写进一个管理后台,其他后台数据可共享,并且可连接BI大屏。比如优化高峰期叫号,针对高峰期排队,盒司令还有一个提升体验感的叫号屏组件。相比于肯德基麦当劳的叫号屏,盒司令的更加智能,画面、字体、颜色都可以根据品牌色或当季主题活动设计,而且低峰期,可以切换成其他画面,非常灵活。

  总之,门店的电视屏幕,通过和收银、进销存、营销等后台打通,已经从静态展示变成了一个营销助手,不仅把顾客引进店,还手把手告诉顾客,本月有什么新品、今天什么卖得好、哪个产品有优惠、你还需要等多久,等等。

  麦当劳和肯德基厉害的地方,就在于不管你在哪个城市,哪个时间段走进,都会看到一致的宣传画面、一致的主题促销。这考验的是千店如一的运营功力。在行业内,提到门店的标准化,书亦烧仙草曾被众多品牌学习。如今门店门头、视觉、室内装修,通过装修组建,总部都可以把控。

  在书亦总部,信息负责人张阳均介绍,书亦在只有几百家时,就开始注重门店统一性和品牌力的传达。“现在上新、促销,总部设计好图片/视频后,一键就可以在几分钟内把全国5000多家门店的电视画面更换好。

  ”古茗也曾经饱受“门店电视”的困扰。古茗设备负责人王明成说,“在U盘时代每次换屏幕画面,对品牌总部就是一次考验,换什么?怎么换?做成图文、PPT、视频教程,在线上手把手的教。

  最后去门店一走访,却发现80%的加盟商,要么是放错了,要么还在用着上个季度的画面。”当门店越来越多,总部的管理半径越来越长时,门店内的屏幕,是一个唯一能够时时刻刻、 直接和C端顾客做视觉触达的载体。

  如今,新茶饮之间的竞争,已经深入到了运营的细枝末节。所谓“千店如一”,已经不仅仅停留在门头和空间的一致。而当顾客在不同的店,看到不一样的产品推荐、促销主题,品牌的统一性,会在顾客心中打折扣,而品牌力的减弱,会间接影响顾客体验、满意度、营业额等,环环相扣,不容小觑。

  门店,是新茶饮的前线,最辛苦,也最重要,不管是几百家还是几千家的品牌,品牌力的积累,都是在门店吧台,一杯一杯卖出去的,没有运气,没有侥幸。对新茶饮来说,因为没有真正的壁垒,所以任何一个环节,都可能成为壁垒。在这场战争中,工欲善其事必先利其器。


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