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宅在家不熬大骨也能做“骨汤”麻辣烫!鲜香美

  导语:抗击疫情宅在家,学做美食也快乐!用简单的食材做出自己喜欢的美食!这个春天,我们一起加油,用美食向家人表达我们的爱!

  各位小伙伴,为抗击疫情宅在家里,大家多长时间没出去了。是否怀念街上的各种小吃?麻辣烫,米线,手抓饼,土豆粉等等,大家馋这些美食吗?这几天我老婆一直嚷着想吃小吃,解解馋,但是家里的存粮也没有太多能做小吃的东西。找了找冰箱里的食材,咱今天在家做家常版的“奶香”麻辣烫。

  麻辣烫是很受欢迎的大众美食,走在各种小吃街,商业街,到处都是麻辣烫小店,简单的选几串自己喜欢的青菜,要几串丸子,围着小吃车,麻麻的,辣辣的,美美的吃上一碗,特别过瘾。尤其特色骨汤麻辣烫,那种美味回味无穷。

  从制作方法上来讲,麻辣烫与火锅是很相似的,麻辣烫是把食材串在签子上,放在熬好的汤料中,烫熟一串一串的吃。与吃火锅所用的食材差不多。麻辣烫可以说是火锅的简易版,但是麻辣烫比较方便快捷,不用费太多的时间,一锅煮出来,放上调好的芝麻酱,好吃又解馋。由于特殊时期家里条件不足,今天小东教大家不用大骨汤,也能做出美味的骨汤麻辣烫,做法简单实用,味道不输外面卖的。喜欢美食的小伙伴跟我一起制作吧!

  准备食材:火锅丸子,虾,各种爱吃的蔬菜,干豆腐皮,辣椒油(老干妈也可以),葱姜,蒜泥,火锅底料,麻椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,盐,鸡精,芝麻酱,生抽,香醋(与火锅蘸料差不多),牛奶

  第一步:准备各种自己喜欢吃的食材穿串(家中有条件的可以穿串,这样吃起来有仪式感,没有签字的可以直接洗干净就好)。今天我准备了有大虾,丸子,油麦菜,干豆皮,菠菜,土豆等,把食材穿成串。

  第二步:调个芝麻酱。碗中来两勺芝麻酱,一小勺香油,一勺香醋,家中有条件的放点花生碎,辣椒油,麻油,蒜泥,小葱碎搅拌均匀备用(我们在外面吃的麻辣烫,芝麻酱调料很全,和火锅蘸料调制方法一样,特殊时期,家里有啥调料就放点啥,可以根据自己口味随意搭配)

  第三步:起锅多烧油,油热葱姜,麻椒爆香,放入一勺郫县豆瓣酱,一小块火锅底料(喜欢吃辣的可以多放),小火炒化,炒红油,炒出香味,加入适量的生命源泉

  大火烧开调味,先加入一袋纯奶(其实在外面很多小店在熬制骨汤时,也是加入牛奶的,用牛奶熬汤汁,汤汁奶白浓郁,奶香味十足,做出的麻辣烫鲜香好吃),熬出奶香味,

  放入准备好的丸子,虾,豆片等不容易煮熟的串串(有条件的可以围着锅边吃边烫,在家找出练摊的感觉),待丸子煮熟后准备出锅时,放入准备好的青菜烫熟,装碗出锅,浇上调好的麻汁酱,就可以开吃了。

  好了,在家自制的奶香麻辣烫就可以开吃了,这样做的麻辣烫简单方便,奶香味十足,适合特殊时期在家自制解馋,没有用过多的调料,干净卫生,好吃美味。

  最后,喜欢小东的朋友别忘记得点个关注,如果你也是一个想尝试制作美食的朋友可以私信我,大家一起讨论制作方法,我们下期再见!


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