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贵州炒菜大全 贵州家常特色菜食谱

  贵州位于我国的的西南部地区,虽然不如深圳这些一线城市般繁华,但是也是物产丰饶。更有许多令人趋之若鹜的美食,本期的栏目,就为大家收集整理了一些贵州家常特色菜食谱,感兴趣的朋友一起来了解一下吧!

  材料:干米粉、绿豆芽、肥牛片、豆腐皮、油、鸡精、葱、红酸汤、淀粉、盐、木姜子油、姜、香菜、西红柿。

  材料:猪脚、酸汤、卤料、木姜子、豆芽、土豆、花椒、西红柿、香菜、葱、豆腐、姜、耗油。

  1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。

  5、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。

  6、现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。

  7、放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到。

  9、最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦。

  10、吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的。

  4、然后放干辣椒丝中火炒香,辣椒丝微微成板栗色后捞一边,放姜蒜中火炒香。

  小结:贵州人地处高原山地的地貌,靠近重庆四川,喜欢吃酸辣的菜系,所以喜食酸菜辣菜的朋友,贵州绝对是你的旅游佳选。

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