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沧州街头近来突然出现了不少99元手工披萨店 这

  原标题:沧州街头近来突然出现了不少9.9元手工披萨店。这些披萨质量怎么样?是真的实惠还是另有玄机—— 9.9元的披萨,店铺还能赚钱吗

  “孩子爱吃,9.9元一个也不贵,买过好几次了。”市民田丽家楼下新开的9.9元披萨加盟店,成了她最近经常光顾的店铺。

  在人们的印象中,去西餐店吃一顿披萨怎么也要百元左右。与此相比,最近出现在街头的9.9元披萨店可谓十足接地气。“把披萨价格打下来”,也正是这些店的口号和吸睛之处。

  9.9元一个,商家还有的赚吗?走访中记者发现,其实9.9元披萨店内线元的披萨并不多,更多的产品价格是在二三十元左右,9.9元只是一个引流的噱头。

  细心的市民不难发现,现在沧州街头上出现了不少9.9元手工披萨店。这些店虽然招牌颜色各有不同,但是口号都相当统一,就是要把高高在上的披萨价格打下来,让人们吃上平价披萨。用餐时间,有的店门前还会排起长队。

  近日,记者来到位于解放路上的一家9.9元披萨加盟店,榴莲披萨、奥尔良鸡肉披萨、培根披萨、水果披萨……店内有十几种不同口味的披萨,售价最低的9.9元,最高的35.8元。

  店员介绍,披萨店是去年10月份开业的,因为附近小区比较集中,还有学校、商场,所以店内的生意还不错。“中午有时能卖二三十个,水果和鸡肉的最受欢迎。”

  虽然9.9元的价格已经很低了,但是有的店还是会做一些促销活动,比如朋友圈转发指定内容可以低价购买披萨、储值赠送披萨等。

  记者了解到,9.9元披萨店大多是从去年下半年开始陆续出现的,多为加盟店,店铺面积从六七平方米到十几平方米不等,一般不提供堂食,主要是外卖和打包,而披萨的尺寸基本都是9寸。

  9.9元的披萨好吃吗?记者随机采访了一些顾客,大家评价不一,有的觉得性价比很高,有的觉得味道一般。

  市民汪女士爱吃披萨,尤其喜欢水果口味,“买过两次9.9元的披萨,水果是用果酱代替的,口感差了不少。总体来说,料不足,味一般”。

  为何一时间9.9元披萨店会遍地开花?记者查询发现,在网上,加盟9.9元披萨店的信息很多,而且非常简单。一般加盟费在1.5万元到3万元之间,品牌方会统一培训,有的还会提供设备、配料等。

  记者联系到山东一个9.9元披萨品牌方,对方告知,加盟只需2.5万元,还提供烤箱等设备,而且负责培训。“培训不难,一般一周左右就能学会。”客服人员表示,除此之外,对店面位置、大小、是否有过经营经验等都没有要求。

  另一品牌加盟商表示可以提供配料,店铺需按照统一的装修效果图进行装修。“其实,披萨的成本本身并不高,卖得贵的,都是有附加费在里面。”这位品牌商说,9.9元披萨店肯定可以赚钱,还给记者算了一笔账。

  假设店里的每日客流量100人,人均消费25元左右,一天的销售额就是2500元,月销售额就可以做到75000元,利润率按60%算的线元,再减掉租金、人工、水电等费用,还能有两三万元的收入。听起来利润十分可观。记者询问,在店铺后续的发展上,品牌方会不会有什么

  政策,对方并没正面回答,仅表示现在这种披萨店在全国都很火,家家店门前都排着长队。“那加盟之后,加盟商对商户是否有统一的管理呢?”对方表示并不会,“大家都是自由经营,我们基本不会插手”。

  “如果顾客在我店里充了值,我的店不做了,顾客可以去同品牌其他店里消费吗?”加盟商很干脆地回答“不能”。

  “平时去店里买个披萨,怎么也要二三十元,他们卖9.9元一个,够成本吗?”自从9.9元披萨开始出现,不少人就有此疑问。

  经营烘焙店的董先生告诉记者,9.9元的披萨,成本其实并不高,“成本大概在40%左右,有时候还会用果酱代替水果、芝士只用一半等方法来减少成本”。

  记者同时发现,虽然这些店名叫9.9元披萨店,但其实店内并非所有的披萨都是9.9元。比如田丽常光顾的那家店,线元的披萨只有两款,而像榴莲、培根、牛肉等口味的披萨价格都在13.9元至22.9元之间,和一些品牌披萨店的价格并无很大差别。

  “9.9元的披萨其实是引流产品,就是为了让更多的人进店,提高客流量。”一家9.9元披萨店的

  人员告诉记者,店内卖的最多的还是13.9元至19.9元这个区间的披萨。“几个人吃的线元的招牌产品,再买一个价格稍高点的。”除此之外,9.9元披萨店还会同时销售饮料,价格从十几元到二十几元不等,和一般店内的售价不相上下。

  业内人士认为,披萨虽然并非大众食品,但近年来人们对于西式烘培的需求日益增长,9.9元披萨的出现,本质上是顺应了

  发展的需要。“9.9元的定价更像是一种引流和打造口碑的策略,即在消费者心目中形成一种低价质优的披萨口碑。但9.9元披萨店要想长期发展,只靠价格策略远远不够,还要靠食品品质和服务不断提升。”(文章来源:沧州晚报)


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