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姐卖的不是米线 是品位

  在河南开个像样的米线万元就足够了。可在郑州曼哈顿广场附近有一家400平方米的米线多万元。

  醒目而极具云南民族风味的户外门头,黑红相间略带后现代抽象意味的室内装修,走廊宽敞。“凡是来品尝过桥米线小吃的,都要让他们有回到家的温馨感觉,像是到酒店吃饭一样。”该米线店总经理李女士说。

  李女士介绍,由于厨房在二楼,为了让员工能第一时间把餐端到顾客面前,还特意装了一个传菜梯,这样不用员工跑上跑下,也节约时间,“因为我看很多大饭店都是这样做的。”

  李女士说,在山东看到一家过桥缘米线店,很像KFC的快餐形式,考察发现肉酱和配料是这家店的秘制配方,而且有一套成熟的管理运营模式,便做了郑州第一家加盟店。记者在菜单上看到,除了单独米线种米线套餐,套餐里有米线、小菜、饮料等。米线元不等,且配菜极为豪华。

  李女士表示,这样做是为了让附近的市民,在一个好的环境下享受用餐,也可以通过口碑来相传店面特色。“不过,也有一些市民认为价格比4元钱的米线贵几倍,也就不再来光顾。”李女士说,其实,把店开在曼哈顿广场,看重的是这附近的高端氛围,米线也走的是高端品牌。

  “前提是一定有大量的流动资金,来养着这个店。”李女士称,今年年底,将在郑州市区再开另一家“五星级”米线店。

  一家小吃店投资200万元,在小吃行业的投资费用是否过高?记者采访了阿利茄汁总经理卢广利。他说,一家小吃店店面最多为150~200平方米,投资不超过50万元,一般小吃的投资回报率是一至两年的投资成本,一年半收回成本。“这家米线多万元,确实在小吃行业里投资过高,连一些洋快餐店投资都没有这么高。”


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