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重庆鸡公煲:好一个“嫁”到俺们重庆的美食!

  有朋友问起咱重庆的美食,那是脱口而出几个响当当的名头——火锅!小面!串串!

  搞啥子哦???重庆什么时候冒出来一道菜叫“鸡公煲”?我这个纯正土著咋个都不知道呢?

  赶紧去百度一番——原来重庆鸡公煲是一个叫做张重庆的上海人创建的品牌(市面上流传最多的一个版本是这样的)。而鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的混合菜名,与地名重庆没有太大关系。。。

  P.S.至于为啥叫烧鸡公而不是烧公鸡,额川渝方言就是这么有个性、有腔调~我们喜欢叫鸡为“鸡格格”、鸭为“鸭摆摆”还有“威威”——也就是鹅(这个要咬人的)。

  但是说实话后面吃过这菜之后我的感觉是:菜是好菜——蚝油与鸡肉完美结合,酱香浓郁的汤汁简直就是米饭杀手!但是为了衬托鸡肉的口感,重庆鸡公煲配料以香料为主,并且注意把控辣椒的品种和用量。所以什么微辣、中辣、重辣对俺们重庆娃子来说全都是浮云。

  一时语塞的市民:它真的是那种很少见的那种。

  恍然大悟的市民:因为这玩意儿对俺们来说就是甜食。

  (哈哈哈哈,这是真的!要知道重庆人锅底里没有三升红油一斤花椒是吃不下饭的~)

  (“甜食”归“甜食”,好吃归好吃,不管怎样,重庆娃子在美食面前从来都是“不摆架子”、“与民同乐”的好娃子!)


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