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想吃麻辣烫自己在家就能做只要有了“底料配方

  在我们的生活中有非常多的人都是很喜欢吃麻辣烫的,而且在平时不知道吃什么的时候也都是会选择麻辣烫的,而且在吃麻辣烫的时候,能够选择的食材也是非常的多的,并且麻辣烫的口感麻辣鲜香吃起来非常的过瘾。虽然说麻辣烫非常的好吃,但是在外边如果吃了太多的麻辣烫了还是不好的,因为外边制作的麻辣烫很有可能也是添加了一些其他的添加剂,这样才会让麻辣烫的口感更加的好,如果吃的太多了,那么对于我们的身体是没有什么好处的,其实如果想要吃麻辣烫的话,自己在家就能做,只要有了麻辣烫“底料配方”,在家就能够轻松做出好吃的麻辣烫。

  现在有很多的人都是非常的喜欢吃麻辣烫的,因为麻辣烫吃起来口感真的是非常的好的,不过如果想要在吃麻辣烫的话,就不要再去外边买了,有了这份麻辣烫“底料配方”自己在家也是能够制作麻辣烫的。而且制作麻辣烫的时候,最关键的也就是汤底了,只要汤底做得好,那么麻辣烫就会非常的好吃,而且最重要的是自己在家制作麻辣烫都是真材实料的,更加的干净卫生更加的安全,接下来我们就一起来看一看麻辣烫的底料应该怎么去做吧。

  我们在制作麻辣烫底料的时候要先准备制作底料的食材:牛油,菜籽油,麻椒,花椒,干朝天椒,藤椒油,小茴香,大料,桂皮,香叶,豆蔻,草果,白芝麻。除此之外还要准备高汤的配料:猪骨,老母鸡,生姜。

  首先我们先来制作底料,我们把所有的香料放在清水中浸泡30分钟的时间,这样能够让香料充分的吸收水分在制作的时候香味会更好的散发出来。而且在炒制香料的时候也不会出现糊锅的现象,我们把泡好的香料捞出来沥干水分,然后草果切碎。之后准备一口炒锅,然后在锅中加入适量的菜籽油吧,沥干水分的香料和干辣椒,放入锅中用小火炒制的香味,炒出来以后就可以盛出放在一旁备用了。

  然后再另起锅再加入适量的菜籽油,等油熬热之后,我们就可以把准备好的牛油放入锅中进行熬制的牛油完全化开以后,我们把火关掉,让油温慢慢的下降都有下降至5成热左右的时候把炒好的香料放入锅中,然后用小火来熬制香料等香料的香味完全的都渗入到牛油里边就可以了,然后把那些香料的残渣都给捞出来,最后再倒入藤椒油,撒上一些白芝麻,这样我们的麻辣烫汤底就做好了,在制作的时候我们一次也可以多做一些,然后放在冰箱里想吃的时候随时都可以吃。

  然后我们来制作高汤,把新鲜的猪骨和老母鸡先清洗干净,然后放在锅中焯水,焯水过后冲洗干净,然后把猪骨和老母鸡放入锅中加入生姜,再倒入一些清水,用大火烧开之后转小火熬至差不多三个小时的时间就可以了。在做好这些以后,如果我们想吃麻辣烫,那么就准备一些高汤,然后再加入适量的底料,加上适量的食用盐酱油煮开以后放上自己喜欢的一些食材,煮熟就可以吃了。


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